La troupe de théâtre de l’Écoutille a été créée en 2000 à Bouville pour mettre en scène une pièce de Philippe Gaury :
« Parlons-en ».
Cette comédie a été présentée près de 20 fois dans les communes autour de Bouville et 3 fois au Québec, après un échange théâtral dans le cadre d’un festival organisé par la « Littoralité Francophone ».